Sel Fin de Guérande

Sable blanc et argile grise sur un sol dur avec empreintes et ombre

Le sel fin naît du gros sel. Il n'est pas créé, il est sélectionné.

Aux Artisans du Sel, notre sel fin est un gros sel de Guérande simplement tamisé à moins de 3 mm de diamètre, sans broyage mécanique, sans raffinage, sans lavage.

✓ Points forts

  • Issu du gros sel de Guérande, simplement tamisé

  • Sans broyage mécanique, sans raffinage, sans lavage

  • Cristal préservé, salinité ronde

  • Dosage précis et sobre

  • Richesse minérale naturelle conservée

  • Aucun additif

Caractéristiques

  • Origine : Marais salants de Guérande (Loire-Atlantique)

  • Type de sel : Sel fin, issu du gros sel tamisé

  • Process : Tamisage à moins de 3 mm, sans broyage ni chauffage

  • Composition : 100% naturelle, sans antiagglomérant, sans fluor ni iode ajoutés

  • Texture : Grains fins et réguliers

  • Saveur : Salinité ronde, moins agressive qu'un sel moulu

  • Usage conseillé : Assaisonnement quotidien, eau de cuisson, rectification en cours de cuisson

  • Conservation : Contenant hermétique et sec

  • Formats disponibles : Épicerie fine / Vrac

Tamisé plutôt que moulu

Nous privilégions le tamisage au broyage. Le sel moulu est obtenu par écrasement mécanique des cristaux puis chauffage, ce qui modifie leur structure et produit une poudre plus homogène, mais plus agressive en bouche. Le sel fin tamisé, lui, respecte l'intégrité du cristal, offre une salinité plus ronde, et permet un dosage plus précis et plus sobre — il conserve ses propriétés.

Comment utiliser le sel fin de Guérande

Pensé pour le geste quotidien : assaisonner un plat, saler une eau de cuisson, rectifier une préparation en cours de cuisson. Sa texture régulière le rend facile à doser à la main ou via une salière classique, sans masquer les saveurs des aliments.

Sel fin tamisé ou sel fin industriel, quelle différence ?

Le sel de table industriel est généralement raffiné, séché à haute température et additionné d'antiagglomérants, voire de fluor ou d'iode. Notre sel fin, lui, garde sa richesse minérale naturelle et ne contient aucun additif.

Conservation

Conservez le sel fin dans un contenant hermétique et sec. Comme tous nos sels non raffinés, il peut légèrement s'agglomérer en cas de forte humidité ambiante — un signe naturel d'authenticité, pas un défaut.

Nos formats

Disponible en gamme épicerie fine et grossiste.

acheter
Professionnels