La Fleur de Sel de Guérande IGP naît d'un geste ancestral : chaque jour d'été, nos paludiers cueillent à la main la fine pellicule de cristaux qui se forme à la surface de l'eau, sous l'effet conjugué du soleil et d'un vent léger. Rare et précieuse, elle n'est disponible qu'en quantité limitée chaque saison.
Une IGP qui protège le terroir
L'Indication Géographique Protégée garantit une récolte 100% manuelle, aux outils traditionnels en bois, sans lavage ni raffinage. La fleur de sel conserve ainsi sa structure cristalline et ses oligo-éléments marins — contrairement à un sel de table industriel, sans additif ni anti-agglomérant.
Un savoir-faire transmis de paludier en paludier
Nos partenaires paludiers lisent le vent, la lumière et l'eau pour savoir quand cueillir. Chaque récolte est ensuite triée et conditionnée artisanalement dans notre atelier de Guérande.
En cuisine
À saupoudrer uniquement en fin de cuisson ou au dressage — la chaleur ferait fondre son croquant caractéristique. Parfaite sur une viande grillée, un poisson, des légumes rôtis, ou un carré de chocolat noir.
Conservation
À garder dans un contenant hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière. Bien conservée, elle se garde plusieurs années.
La Fleur de Sel de Guérande IGP naît d'un geste ancestral : chaque jour d'été, nos paludiers cueillent à la main la fine pellicule de cristaux qui se forme à la surface de l'eau, sous l'effet conjugué du soleil et d'un vent léger. Rare et précieuse, elle n'est disponible qu'en quantité limitée chaque saison.
Une IGP qui protège le terroir
L'Indication Géographique Protégée garantit une récolte 100% manuelle, aux outils traditionnels en bois, sans lavage ni raffinage. La fleur de sel conserve ainsi sa structure cristalline et ses oligo-éléments marins — contrairement à un sel de table industriel, sans additif ni anti-agglomérant.
Un savoir-faire transmis de paludier en paludier
Nos partenaires paludiers lisent le vent, la lumière et l'eau pour savoir quand cueillir. Chaque récolte est ensuite triée et conditionnée artisanalement dans notre atelier de Guérande.
En cuisine
À saupoudrer uniquement en fin de cuisson ou au dressage — la chaleur ferait fondre son croquant caractéristique. Parfaite sur une viande grillée, un poisson, des légumes rôtis, ou un carré de chocolat noir.
Conservation
À garder dans un contenant hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière. Bien conservée, elle se garde plusieurs années.
