Pourquoi utiliser le sel et la Fleur de sel de Guérande
Notre sel est apprécié pour plusieurs raisons, tant gustatives que nutritionnelles et culturelles :
1. Qualité et Saveur
Goût Unique: Le sel de Guérande a une saveur distincte, souvent décrite comme plus douce et plus complexe que celle du sel de table ordinaire. Cela est dû à sa méthode de production artisanale et à l'absence de raffinage.
Texture: La fleur de sel de Guérande, en particulier, est récoltée manuellement et a une texture délicate et croustillante, idéale pour assaisonner les plats juste avant de servir.
2. Production Artisanale et Écologique
Méthodes Traditionnelles: Le sel de Guérande est récolté à la main selon des techniques traditionnelles vieilles de plusieurs siècles, sans utilisation de machines ni de produits chimiques. Cela garantit un produit naturel et authentique.
Respect de l’Environnement: La production de sel de Guérande se fait dans le respect de l’environnement, notamment les marais salants qui sont des écosystèmes riches en biodiversité.
3. Richesse en Minéraux
Minéraux et Oligo-éléments: Contrairement au sel raffiné qui est souvent purifié et ne contient que du chlorure de sodium, le sel de Guérande contient une variété de minéraux et d’oligo-éléments (comme le magnésium, le calcium, et le potassium) qui peuvent être bénéfiques pour la santé.
4. Authenticité et Traçabilité
Appellation d'Origine: Le sel de Guérande bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) qui garantit son origine et sa qualité. Cela signifie que le sel provient spécifiquement des marais salants de Guérande, et non d'une autre région.
Produit Local: Acheter du sel de Guérande soutient l'économie locale et les pratiques agricoles durables.
5. Valeur Culinaire
Gastronomie: Les chefs et les amateurs de cuisine préfèrent souvent le sel de Guérande pour ses qualités gastronomiques. Il est utilisé non seulement pour assaisonner mais aussi comme élément décoratif pour rehausser la présentation des plats.
6. Bienfaits pour la Santé
Moins de Transformation: Le sel de Guérande est non raffiné et ne contient pas d'additifs ou d'agents anti-agglomérants souvent présents dans le sel de table commercial. Cela peut être un avantage pour ceux qui cherchent à éviter les produits chimiques artificiels dans leur alimentation.
En résumé, utiliser du sel de Guérande permet non seulement d'améliorer le goût et la qualité de vos plats, mais aussi de soutenir des pratiques de production durables et respectueuses de l'environnement, tout en bénéficiant d'un produit naturel et riche en minéraux.