Qu’est ce que le métier de Paludier ?

Le Paludier est l’Homme du marais. A Guérande chaque Paludier exploite une ou plusieurs salines qui sont des unités de production indépendantes.

La récolte est le résultat de tout le travail effectué le reste de l’année dans les salines. Tout le travail d’entretien et de restauration s’effectue à la main.

Véritable façonneur et alchimiste, le Paludier œuvre toute l’année dans les marais.