L’indication géographique protégée - le gage de qualité

L’Indication Géographique Protégée : un gage d’origine, de qualité et de savoir-faire

L’IGP "Sel de Guérande" et "Fleur de Sel de Guérande" protège un terroir unique, composé de 2 300 hectares de marais salants répartis sur plus de dix communes autour de la presqu’île guérandaise.

Véritable symbole de la gastronomie française, ce sel est récolté selon des méthodes artisanales ancestrales, transmises de génération en génération. L’IGP garantit non seulement l’origine géographique, mais aussi le respect de pratiques spécifiques, durables et indissociables de l’identité locale.

Une méthode de récolte unique en son genre

À Guérande, le métier de paludier incarne un savoir-faire rare. Longtemps considéré comme un "métier de peu", il exige aujourd’hui une grande technicité, de la rigueur, une forte implication physique, et surtout une connexion intime avec la nature.
L’observation des vents, du soleil, de l’eau et du sel guide chaque geste.

Une reconnaissance internationale à préserver

La réputation du sel de Guérande dépasse nos frontières : prisé par les chefs et connaisseurs du monde entier, il est reconnu pour sa texture, sa richesse minérale et son goût subtil.

L’IGP joue un rôle essentiel pour protéger ce patrimoine écologique et culturel, en garantissant aux consommateurs un produit authentique, issu de pratiques respectueuses de l’environnement et des hommes.

Soutenir l’IGP, c’est défendre un modèle de production durable, un territoire vivant, et un savoir-faire millénaire menacé par la standardisation.