Gros Sel de Guérande

Le gros sel est la forme la plus essentielle du sel. Il se dépose lentement au fond des œillets, lorsque l'eau de mer arrive à saturation. Il est le fruit du temps, du soleil et de la patience.

Aux Artisans du Sel, nous travaillons un gros sel brut, non raffiné, non lavé, simplement égoutté et séché naturellement, sans aucun traitement, afin de préserver sa structure originelle et sa richesse minérale.

Des cristaux francs et puissants

Calibrés entre 3 et 7 mm, ses cristaux diffusent le sel progressivement, sans agressivité, et s'intègrent naturellement à la cuisson. C'est un sel de cuisine, du quotidien, conçu pour durer dans le temps en cuisine comme en conservation.

Comment utiliser le gros sel de Guérande

Idéal pour l'eau de cuisson des pâtes, des légumes ou des pommes de terre, pour les bouillons et courts-bouillons, pour la cuisson en croûte de sel (poisson, viande), et pour les conservations traditionnelles comme la salaison ou le confit. Sa granulométrie le rend également pratique dans un moulin à sel.

Pourquoi un sel non raffiné ?

Le gros sel industriel est souvent lavé, séché à haute température et traité avec des antiagglomérants. Notre gros sel, lui, reste brut : il conserve naturellement ses oligo-éléments et n'a subi aucune transformation chimique, ce qui explique sa couleur légèrement grise, signe de sa pureté minérale.

Conservation

Conservez le gros sel dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité, dans un endroit sec. Sa structure naturelle (non lavée) peut retenir un léger taux d'humidité, ce qui est normal et n'altère en rien sa qualité.

Nos formats

Disponible en sachet brut de récolte, seau avec pelle, ou conditionnement en gros volume pour les professionnels et la restauration. [lien boutique / lien gr