Gros sel de Guérande

Le gros sel des Artisans du Sel est travaillé environ 2 ans après la récolte ce qui lui permet un bon égouttage.

Il est ensuite passé dans un tamis pour obtenir des cristaux de 3 à 6 mm de diamètre.

A l’aide d’une trieuse optique basse énergie le gros sel est trié de façon optimum pour obtenir une qualité avec le moins “d’impuretés” possible.

Caractéristiques du Gros Sel de Guérande

• Couleur et texture : Il est reconnaissable à sa couleur grisâtre, qui provient de l’argile des bassins de récolte. Ses grains sont assez gros et croquants, offrant une texture unique lorsqu'ils sont ajoutés aux plats.

• Goût : Plus doux et complexe que le sel classique, le gros sel de Guérande possède une saveur subtile et équilibrée qui met en valeur les arômes des ingrédients, sans les dominer.

• Pureté et naturel : Ce sel est non raffiné, sans additifs ni agents de blanchiment, ce qui en fait un produit pur et naturel.

En cuisine

Le gros sel de Guérande est très prisé pour ses qualités culinaires. Il est particulièrement adapté :

• Pour la cuisson

• Pour les marinades et les saumures

• Pour les cuissons en croûte

Bienfaits pour la Santé

Riche en minéraux, le gros sel de Guérande apporte au corps des éléments bénéfiques qui ne sont pas présents dans le sel raffiné. Il peut contribuer à l’équilibre électrolytique et favoriser une meilleure hydratation lorsqu’il est consommé en petites quantités. Cependant, comme tous les sels, il doit être consommé avec modération.

Conservation

Pour bien conserver le gros sel de Guérande, il est préférable de le garder dans un endroit sec, dans un pot en céramique ou un bocal hermétique, pour éviter qu’il ne s’humidifie.