Gros Sel de Guérande
Le gros sel est la forme la plus essentielle du sel.
Il se dépose lentement au fond des œillets,
lorsque l’eau de mer arrive à saturation.
Il est le fruit du temps, du soleil et de la patience.
Aux Artisans du Sel, nous travaillons un gros sel brut, non raffiné, non lavé, récolté manuellement dans les marais salants de Guérande.
Il est simplement égoutté et séché naturellement, sans aucun traitement, afin de préserver sa structure originelle et sa richesse minérale.
Ses cristaux sont francs, puissants, équilibrés.
Ils diffusent le sel progressivement, sans agressivité, et s’intègrent naturellement à la cuisson.
Chaque récolte est différente.
Le gros sel porte la marque d’une saison, d’un climat, d’un marais.
Cette variabilité fait partie de sa nature et de sa qualité.
C’est un sel de cuisine, du quotidien.
Idéal pour l’eau de cuisson, les légumes, les poissons, les viandes,
les bouillons ou les conservations traditionnelles.
Le gros sel n’est pas un produit standardisé.
C’est un sel vivant, ancré dans un terroir, travaillé avec sobriété et respect, pour accompagner une cuisine simple, juste et sincère.