Sel Fin Tamisé de Guérande

Le sel fin naît du gros sel.
Il n’est pas créé, il est sélectionné.

Aux Artisans du Sel, notre sel fin est un gros sel de Guérande simplement tamisé, sans broyage mécanique, sans raffinage, sans lavage.

Les cristaux sont triés par taille, pour obtenir une granulométrie régulière tout en préservant la structure naturelle du sel.

Cette méthode douce conserve :

• la richesse minérale d’origine,

• une salinité franche mais équilibrée,

• une dissolution progressive et précise en cuisine.

Le sel fin tamisé est pensé pour le geste quotidien : assaisonner, saler juste, rectifier une cuisson. Il s’intègre naturellement aux préparations sans masquer les saveurs.

Tamisé plutôt que moulu

Nous privilégions le tamisage au broyage.
Le sel moulu est obtenu par écrasement mécanique des cristaux, ce qui modifie leur structure et produit une poudre plus homogène, mais plus agressive en bouche.

Le sel fin tamisé, lui :

• respecte l’intégrité du cristal,

• offre une salinité plus ronde,

• permet un dosage plus précis et plus sobre.

C’est un choix assumé :
moins de transformation, plus de lisibilité.

Un sel fin, mais vivant

Comme tous nos sels, le sel fin tamisé varie selon les récoltes.

Le sel fin n’est pas un produit industriel standardisé.
C’est un sel du quotidien, artisanal et sincère,
pensé pour accompagner une cuisine simple, attentive et consciente.