Une fabrication artisanale de qualité
Après la récolte estivale, le sel de Guérande et sa Fleur ont besoin d'être retravaillé pour leur consommation.
De la réception du Sel et de la Fleur, à sa livraison chez nos clients, nous effectuons toutes les étapes dans notre atelier pour garantir une qualité optimum.
Méthodes douces et lowtech
Nous travaillons le Sel et la Fleur de manière douce et respectueuse afin de conserver l’état brut des cristaux formés dans les salines.
Notre travaille consiste à égoutter, assécher, enlever les impuretés et calibrer le sel et la Fleur de sel de Guérande.
Nous travaillons en lowtech afin d’économiser nos ressources.
Le Paludier est aujourd’hui l’un des rares métiers qui soit presque exclusivement manuel, exempt de mécanisation et d’apport de produits chimiques.
Nous avons à cœur de continuer ce travail manuel à façon dans notre atelier.
Cette manière de fabrication permet également de conserver les qualités gustatives et physiques propres du Sel et de la Fleur de Sel de Guérande.
Vivre et manger sain pour
Le respect des écosystèmes
La santé des Hommes
Et la souveraineté alimentaire.
