🧂Les bienfaits du sel de Guérande dans nos organismes
🧂 Et si le sel n'était pas l’ennemi ? Ce que vous ignorez (peut-être) sur l’un des plus anciens trésors alimentaires de l’humanité
Depuis des décennies, on accuse le sel de tous les maux : hypertension, maladies cardiovasculaires, rétention d’eau, surpoids… Pourtant, de plus en plus d’études remettent en question cette vision simpliste.
❗ Une réputation à nuancer : sel ou sodium raffiné ?
Ce que l’on appelle “le sel” dans les discours alarmants est en réalité le sel raffiné industriel, souvent associé à une alimentation transformée. Ce sel dénaturé, isolé de ses minéraux d’origine et additionné d’additifs (anti-agglomérants, agents blanchissants…), est très différent du sel marin non raffiné comme le Sel de Guérande, riche en magnésium, calcium, potassium et oligo-éléments naturels.
⚖️ Sodium VS potassium : un équilibre vital
Des recherches montrent que le déséquilibre sodium/potassium, et non le sodium seul, est un facteur déterminant dans le risque d’hypertension.
L’industrie agroalimentaire surcharge les produits en sodium et les appauvrit en potassium.
Une alimentation naturelle et non transformée fournit naturellement un meilleur ratio sodium/potassium, favorisant une bonne santé cardiovasculaire.
đź’ˇ Trop peu de sel ? Un risque aussi !
Contrairement aux idées reçues, des apports trop faibles en sel peuvent avoir des effets inverses à ceux recherchés :
Augmentation du risque de résistance à l’insuline
Fatigue chronique, baisse des fonctions cognitives
Production accrue d’hormones de stress (glucocorticoïdes)
Risque accru de maladies cardiaques chez certaines populations Ă risque
📊 Quelques chiffres clés :
71 % du sel consommé dans les pays industrialisés provient des aliments ultra-transformés.
L’être humain consommait historiquement jusqu’à 10 fois plus de sel qu’aujourd’hui, notamment via les aliments fermentés ou conservés.
Les populations asiatiques, comme les Japonais et les Coréens du Sud, grands consommateurs de sel naturel, ont l’une des plus grandes espérances de vie au monde.
🧠Le sel, un nutriment essentiel
Le sel marin naturel joue un rĂ´le biologique fondamental :
Il régule l’hydratation et la pression sanguine
Il permet la transmission nerveuse et le fonctionnement musculaire
Il intervient dans l’équilibre acido-basique
Il nourrit les cellules gliales du cerveau, essentielles à la mémoire et à la pensée créative
Il soutient les glandes surrénales et la production hormonale
🧪 Une étude révolutionnaire (New York Times, 2017)
Le Dr Jens Titze, néphrologue, a étudié l’effet du sel sur les astronautes de la station MIR. Ses découvertes bousculent les idées reçues :
Le corps génère de l’eau métabolique en réponse à un apport élevé en sel.
Cette réaction demande plus d’énergie, ce qui augmente la combustion des graisses et des protéines.
Résultat : le sel pourrait indirectement stimuler le métabolisme.
⚠️ Attention, cela ne signifie pas qu’il faille faire une “cure de sel” pour maigrir. L’équilibre reste la clé.
🍽️ Comment consommer du sel de manière saine ?
✅ Privilégiez les sels non raffinés, comme le Sel de Guérande, riche en minéraux et non traité
✅ Évitez les aliments ultra-transformés
✅ Consommez davantage d’aliments riches en potassium (légumes verts, avocats, bananes, légumineuses…)
✅ Écoutez votre corps : goûtez vos plats avant de saler davantage
âś… Choisissez des producteurs artisanaux et locaux, comme Les Artisans du Sel au Croisic
🧂 En conclusion : le vrai danger, c’est la désinformation
Le sel, comme beaucoup d’aliments naturels, a été diabolisé à tort pendant que le sucre prenait sa place dans nos assiettes. Pourtant, il suffit souvent de retourner aux fondamentaux : une alimentation simple, peu transformée, locale et respectueuse du corps.