Coarse salt from Guérande
The coarse salt from Artisans du Sel is processed approximately 2 years after harvest, which allows it to drain well.
It is then passed through a sieve to obtain crystals of 3 to 6 mm in diameter.
Using a low-energy optical sorter, the coarse salt is sorted optimally to obtain a quality with the least possible “impurities”
Characteristics of Coarse Salt from Guérande
Color and texture : It is recognizable by its grayish color, which comes from the clay of the harvesting basins. Its grains are quite large and crunchy, offering a unique texture when added to dishes.
Taste : Milder and more complex than classic salt, coarse Guérande salt has a subtle and balanced flavor that highlights the aromas of the ingredients, without dominating them.
Purity and natural : This salt is unrefined, without additives or bleaching agents, making it a pure and natural product.
In the kitchen
Coarse Guérande salt is highly prized for its culinary qualities. It is particularly suitable for:
For cooking
For marinades and brines
For crusty cooking
L’authenticité du terroir breton dans deux versions complémentaires : le gros sel blanc, pur et exceptionnel, et le gros sel gris, traditionnel et riche en minéraux.
Description du produit
Chez Artisans du Sel, nous proposons deux types de gros sel de Guérande :
Le “blanc”, aussi appelé brut d’exception, au grain pur et lumineux,
Le “gris”, dit brut de récolte, plus traditionnel, à la couleur et la texture typiques des marais salants.
La blancheur du sel dépend de l’état de la saline, de la nature de l’argile, et du savoir-faire du paludier au moment de la récolte.
Le gros sel gris provient souvent de salines remises en état récemment, d’une argile plus “molle” ou friable et d’une gestion de l’eau ultra-précise.
Les deux sels offrent une composition naturelle très similaire : à chacun sa préférence selon les usages culinaires et la tradition familiale ! En Bretagne, le sel gris est la référence des gourmands, alors que le sel blanc s’approche du raffinement du sel pur.
Idéal pour la cuisson des pâtes, légumes, viandes, poissons en croûte de sel, ou pour les bocaux et conserves maison.
Points forts du gros sel de Guérande
Deux types authentiques : Sel blanc “brut d’exception” & sel gris “brut de récolte”.
Origine Guérande : Récolté artisanalement dans les marais salants.
Non raffiné, non traité : Naturellement riche en minéraux et oligo-éléments.
Tradition bretonne : Le goût du vrai sel, issu du savoir-faire des paludiers.
Polyvalent en cuisine : Cuissons, salaisons, conserves, plats mijotés ou en croûte de sel.
Conseils d’utilisation
À transvaser dans un contenant hermétique (verre, grès, porcelaine).
À conserver au sec pour préserver toutes ses qualités.
Utilisez le gros sel blanc ou gris selon vos habitudes et le type de plat à préparer.
Informations produit
Poids : 1kg
Origine : Marais salants de Guérande, Loire-Atlantique.
Conditionnement : Sachet refermable, emballage écoresponsable.
FAQ
Le gros sel blanc est-il plus raffiné que le gris ?
Non, ils sont tous deux naturels et non raffinés. Le blanc est simplement plus pur visuellement.
Quelles sont les différences d’utilisation ?
Le gris est traditionnel en Bretagne, idéal pour la cuisine familiale. Le blanc est apprécié pour sa pureté et sa finesse, parfait en croûte de sel ou en finition.
Redécouvrez l’authenticité des marais salants de Guérande avec nos gros sels blancs et gris, pour une cuisine vraie et savoureuse !
Health Benefits
Rich in minerals, coarse Guérande salt provides the body with beneficial elements that are not present in refined salt. It can contribute to electrolyte balance and promote better hydration when consumed in small amounts. However, like all salts, it should be consumed in moderation.
Conservation
To properly store coarse Guérande salt, it is best to keep it in a dry place, in a ceramic pot or an airtight jar, to prevent it from becoming damp.