Le sel fin de Guérande Artisans du Sel, à la différence du sel moulu, n’est ni chauffé ni broyé. Il résulte uniquement du tamisage artisanal du Sel. Ses cristaux font moins de 3mm, ils fondent rapidement dans la cuisine, les préparations et l’assaisonnement.

Le tamisage permet de préserver la composition naturelle du sel récolté à la main dans les salines de Guérande.Il possède le même pouvoir salant que le gros sel mais il a plus d’utilisation grâce à sa faible granulométrie.Le sel se conserve au sec.